管理栄養士KIMIKOの食の情報館

私たちは食べたものできています。管理栄養士を職業とするKIMIKOが食や栄養についての情報をお知らせします。

「 食材 」 一覧

5/26満天青空レストラン オスミックトマト 高糖度フルーツトマト!

2018/05/23   -食材

夏野菜の代名詞といえば「トマト」。 その中でも特に甘い「オスミックトマト」をご存知ですか?

マツコの知らないバターの世界~エシレやイズニー、グラスフェッドバター~

2018/05/22   -食材

5月22日に放送した「マツコの知らないバターの世界」。 バターをこよなく愛する長尾さんがおいしいバターを紹介してくれました。 バターは72年間マーガリンに勝てていないそうで、マーガリンはバターの4倍の …

硬水と軟水の違いをご存知ですか?

2018/05/05   -食材

私たちが毎日口にしている水。 直接「水」として飲まなくても、お茶だったり料理だったりといろいろな形で体に入ってきます。 私たちの体の60%は水でできており、食べ物を食べなくても水だけで1か月以上も生き …

東京メトロが野菜を栽培?「とうきょうサラダ」とは?

2018/05/02   -外食, 食材

東京メトロが東西線の高架下の野菜工場で野菜を栽培しているそうです。 鉄道会社が野菜を作るなんて、なぜ?って思いませんか? 東京メトロでは、鉄道以外の収益事業を手掛ける事業開発本部でこれまでにない新しい …

夏はトマト。リコピンや3大抗酸化ビタミンで健康促進。

2018/04/26   -食材

まもなくゴールデンウィーク。 気温も高くなり、夏を思わせる日も増えてきています。 そんな夏野菜の代名詞といえば「トマト」ですね。 「トマトが赤くなると、医者が青くなる」という言葉があるように、私たちの …

ふるさと納税で豚肉が届きました!豚肉の栄養は?

2018/04/22   -食材

3月にふるさと納税で返礼品に豚肉を選びました。 食べ盛りの子供がいると、どうしても選んでしまうのはお米かお肉。 4月から三男が高校生になり、それまで給食だったのがお弁当に。 お米の消費もお肉の消費もホ …

こんにゃくの花ってどんな花?こんにゃくって何からできるか知ってますか?

2018/04/20   -食材

私の職場に4月に入ってきた60歳を超えた女性の方(ちょっと いや だいぶ天然…)。 入社してすぐに手作りこんにゃくを作ってきてくれました! 正直、あまり興味がなかったのですが、ポン酢で食べると おいし …

豆乳は女性にやさしい栄養がいっぱい!

2018/04/18   -食材

豆乳は大豆を原料に作られています。 そのため大豆から引き継いだ栄養がたっぷりと含まれています。 女性の方は毎日飲んでいるという人も多いのではないでしょうか。 豆乳にはどんな栄養が詰まっているのでしょう …

ごまといえばセサミン!どんな成分?何にいいの?

2018/04/16   -食材

ごまといえば昔から健康維持には欠かせない食材として知られています。 テレビでもサプリメントのコマーシャルで「ごまセサミン」という言葉を聞く機会が多いですね。 それでは、ごまってどんな成分があって何が体 …

納豆の栄養がスゴイ!! その効果とは?

2018/04/15   -食材

私は関東地方に住んでいるので、納豆は比較的良く食べる方だと思います。 そのまま食べたり、味噌汁に入れたり、油揚げに入れて揚げてみたり。 料理の仕方次第では毎日食べたい食材です。 でも、関西地方の方はあ …

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このサイトについて

現代は様々な食の情報に溢れています。
管理栄養士として食の情報を伝えていきたいと思っています。
食の大切さを感じてもらえたらうれしいです。

自己紹介

管理栄養士歴20数年。
3人の子供たちもすっかり大きくなりました。
子供が野球をやっていることもあり、プロ野球からアマチュア野球まで観戦するのが大好きです。

 

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