管理栄養士KIMIKOの食の情報館

私たちは食べたものできています。管理栄養士を職業とするKIMIKOが食や栄養についての情報をお知らせします。

「 食材 」 一覧

ダノンビオにスーパーフード「チアシード」入りのスーパーグッズが出た!

2018/08/11   -食材

先日、いつも行くスーパーではないスーパーに買い物に行ったら とても魅力的な商品が並んでいました♪ たまに違うスーパーに行くと、普段見かけない商品が置いてあって なんだかうれしくなりますよね。 私はヨー …

味噌は免疫力を高める発酵食品。簡単レシピの味噌玉を作ろう!

2018/07/29   -食材

日本に古くからある調味料。 それは「味噌」。 味噌はしょうゆよりも古い歴史があり、中国から伝わった「醤(ひしお)」が起源と言われています。 醤は肉や魚、大豆などに塩を加えたもので、大豆から作られた醤か …

大分の海の納豆。くろめは栄養がハンパない!

2018/07/21   -食材

海の納豆と言われている「くろめ」はご存知ですか? 秋田の「ぎばさ」よりもネバネバが強いのが特徴の海藻です。 実はこの「くろめ」のネバネバにはすごいパワーがありました!  

6/30青空レストラン 「夏野菜」コリンキー・スイスチャード・ジャガキッズパープルとは?

2018/06/30   -食材

いよいよ夏本番! 夏野菜のおいしい季節になりました。 夏野菜といえば、トマトやきゅうり、なすなどを思い浮かべるかと思いますが、 6/30の満天☆青空レストランではカラフルな夏野菜を紹介しています。 そ …

6/23 青空レストラン XO醤のおいしさの秘密。豆板醤やコチュジャンとの違いは?

2018/06/23   -食材

6/23の満天☆青空レストランでは気仙沼のXO醤を紹介しています。 中華料理には欠かせない調味料ということはわかっていても、 XO醤って何かご存知でしょうか? 豆板醤や甜麺醤、コチュジャンやオイスター …

6/19 この差って何?高血圧予防に酢ピーナッツがスゴイ!

2018/06/19   -食材

お酢には夏バテ予防、疲労回復、脂肪燃焼などの効果が期待できます。 その他にも血圧の上昇を防いだり、血糖値上昇を防ぐといった効果も。 さらに、お酢は加熱しても成分が壊れにくいため、最強の調味料と呼ばれて …

6/16青空レストラン「ルバーブ」とは?栄養やジャムの作り方をご紹介

2018/06/14   -食材

「ルバーブ」って聞いたことありますか? 実は私は数年前にルバーブのジャムをいただいたことがあります。 その時は「ルバーブ」っていったい何?って思っていました。 だって、いただいたそのジャムは変に赤っぽ …

お酢の魅力♪発酵パワーで腸活のすすめ!

2018/06/03   -食材

酢は昔から日本料理に欠かせない存在です。 寿司や酢の物、ポン酢醤油など、食卓に上がる場面も多いのではないでしょうか。 この「酢」ですが、どのように作られているかご存知でしょうか?

満天☆青空レストラン「わらび」の栄養・効能と本物のわらび餅

2018/06/02   -食材

春の味覚である「山菜」。 6/2放送の満天☆青空レストランでは、山菜の代表格である岩手県西和賀町の「わらび」が登場しました。

サバ缶は栄養満点!ダイエットにもおすすめ食材。

2018/05/29   -ダイエット, 食材

近年、サバ缶の需要が増してきており、魚の缶詰といえば「ツナ」であったはずの状況が変化しているそうです。 原因はツナ缶の原料となるまぐろが不漁のため、価格が高騰。 それに対して安定した供給量のサバがツナ …

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このサイトについて

現代は様々な食の情報に溢れています。
管理栄養士として食の情報を伝えていきたいと思っています。
食の大切さを感じてもらえたらうれしいです。

自己紹介

管理栄養士歴20数年。
3人の子供たちもすっかり大きくなりました。
子供が野球をやっていることもあり、プロ野球からアマチュア野球まで観戦するのが大好きです。

 

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