毎日暑い日が続きますね。
こう暑いと食べたくなるのが「アイス」。
スーパーに並ぶアイスはどれもおいしそうですね。
でも、裏面の成分表を良く見たことがありますか?
「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」。
そのいずれかが記載されていますね。
それでは、それらの違いはご存知でしょうか?
目次
スポンサードリンク
アイスクリームの定義
アイスの定義と成分規格は食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格に関する省令」と「食品、添加物等の規格基準」により定められてます。
アイスクリーム(乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上)
乳固形分と乳脂肪分が最も含まれており、ミルクの風味が豊かに感じられる。
商品名…ハーゲンダッツ、レディボーデン、MOW、牧場しぼり など
アイスミルク(乳固形分10.0%以上、うち乳脂肪分3.0%以上)
乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいる。植物油脂が使われることもある。
商品名…チョコモナカジャンボ、モナ王 など
ラクトアイス(乳脂肪分3.0%以上)
乳固形分はさらに少なく、植物油脂が使われることもある。
商品名…エッセルスーパーカップ、爽、クーリッシュ など
氷菓(上記以外のもの)
乳固形分はほぼない。かき氷やアイスキャンディーなど。
スポンサードリンク
それぞれのアイスのカロリーを比較
氷菓がカロリーが低いのはすぐ想像できると思いますが、その他のアイスのカロリーはどうなっているでしょう。
七訂食品成分表で比べてみました。
種類 | カロリー(100gあたり) |
アイスクリーム | 180kcal |
アイスミルク | 167kcal |
ラクトアイス | 224kcal |
乳脂肪はアイスクリームが一番多いにもかかわらず、カロリーはラクトアイスが一番高いという結果が出ました。
これは乳脂肪分はアイスクリームが一番高いのは間違いないのですが、ラクトアイスには植物性脂肪が添加されているため、カロリーが一番高いということになってしまいます。
ダイエット中でもアイスが食べたい!という方は、アイスミルクがおススメです。
少量でもコクのあるおいしさを味わいたいならアイスクリームで決まりですね。
自宅で簡単にアイスクリームを作る方法
スーパーやコンビニで買うことが多いアイスクリームですが、自宅で作りたいと思ったことはありませんか?
家でも簡単に作れる方法があります。
一番簡単にできるかなと思う作り方は、クックパッドのakiakiさんのレシピです。
是非、下記のレシピを覗いてみてください。
- 1.ボールを3つ用意する。それぞれに卵白のみ、生クリームのみ、卵黄+砂糖を入れる。
- 2.ハンドミキサーで卵白を角がたつまで泡立てる。次に生クリームを角がたつまで泡立てる。次に卵黄+砂糖を白っぽくなるまで泡だてる。
- 3.2)を1つのボールに合わせゴムベラで切るように均一に混ぜる。
- 4.タッパーなどに入れて凍らせる。(途中で混ぜなくてもOKです。)
アイスクリームメーカーでもっと簡単に!
アイスクリームを1から作ろうとすると、どうしても手間がかかってしまいます。
とくに、かき混ぜる作業は大変ですね。
お子さんがいらっしゃるご家庭では、もっと簡単にアイスクリームができる
アイスクリームメーカーをお勧めします。
アイスクリームメーカーを使用すれば、アレンジも自由で簡単、安全においしいアイスクリームが食べられます。
その他
私は老人ホームで管理栄養士をしていますが、食欲がなくなった入居者の方にアイスクリームを召し上がっていただくことがあります。
アイスクリームは栄養も満点で、冷たい刺激によって食事は食べられないけれど、アイスクリームは食べられるという方もいらっしゃいます。
食欲がなくなる暑い時期にはアイスクリームで夏バテを予防したいですね。
スポンサードリンク
コメント